Sukiya旺角店營業接近一個月，聽聞任何時段經過都有人排隊，而家店內的點餐機器都做壊埋，香港人真係cls。
商戶即時調整縮短營業時間，除了進行保養工程，仲確保餐廳的員工和器材有足夠的休息時間，可以長期保持出餐效率及食物質素先係餐廳的生存關鍵。以往曇花一現的案例見唔少，例如「極邪惡」芝士火鍋、雲南豆花米線及手搖飲品等，流行半年，食客開始厭倦，加上食物質素有所下降，開始出現結業潮的事屢見不鮮。
做Marketing嘅你一定體驗過workload過大嘅情況，有時為咗快手起貨，質素難免有所下降。創作係需要時間醞釀，好似生仔咁生出黎，慢工先出到細貨，各位老細要體恤吓下屬，比多少少空間先有好的出品。
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